Presepsi sarta Penanggulangan Limbah Tempe di Desa Mekarsari ─ KEL F8

Tempe nyaeta salah sahiji leeutan tradisional Indonesia anu populer sarta atos dikenal saprak tiheula. Dijieun ti kacang kadele anu difermentasi, tempe gaduh tekstur anu padet sarta gaduh rasa gurih anu unik. Cacak katempona sederhana, proses pembuatanna lumayan menarik sabab ngagunakeun Rhizopus oligosporus atawa ragi anu ngabantuan kedelai berfermentasi dugi ngahiji dina bentuk blok padat. Di Indonesia, tempe sanes ngan saukur lauk; seueur jalmi anu ngajadikeunna sumber protein anu utama. Protein dina tempe tiasa diitung sarimbag kalawan daging, ku kituna tempe barobah kaayaan pilihan favorit kanggo anu ngajalanan pola neda vegetarian atawa vegan. Hargana oge relatif mirah sarta gampil kapanggih di sagala rupa pasar tradisional dugi supermarket modern, ku kituna beuki ngagampangkeun balarea kanggo ngarasakeun na.

Ti sagi kasehatan, tempe ternyata gaduh seueur mangpaat anu tiasa mendukung pola hirup sehat. Margi ngaliwatan proses fermentasi, tempe ngandung probiotik anu sae kanggo sistem pencernaan, anu tiasa ngabantuan ngajagi kasehatan usus sarta ningkatkeun data tahan tubuh. Kandungan gizi tempe oge kaya, mulai ti protein nabati, serat, dugi vitamin B kompleks, zat beusi, sarta kalsium. Sajaba ti eta, tempe ngandung lemak tak jenuh sarta antioksidan anu sae kanggo kasehatan jantung. Antioksidan ieu boga fungsi ngalawan radikal bebas di jero salira anu tiasa memicu sagala rupa panyakit. Tempe oge fleksibel pisan dina pengolahannya, tiasa digoreng, dibakar, dikukus, bisa oge diolah dina sagala rupa masakan tradisional atawa modern sepertos sambel goreng, sate, dugi burger tempe. Kalawan segudang mangpaat sarta kelezatan anu ditawarkeun na, teu heran lamun tempe ayeuna teu ngan disukai di Indonesia, tapi oge mulai dikenal di sagala rupa nagara minangka superfood anu bergizi luhur sarta gampil diolah.

di dieu pakakas anu dipake haturan ngokolakeun tempe yaktos aya 3 macem diantarana nyaeta mesin pengupas kedelai,kisaian,sarta drum.sedengkeun cara ngokolakeun na yaktos sateuacan kacang kadele dimasukeun ka lebet mesin pengupas kulit kedelai,kacang kadele dikeueum tiheula salila hiji dinten hiji wengi. sanggeus dikeueum hiji dinten hiji wengi anyar kacang kadele kasebat diangkat ngagunakeun pakakas anu namina kisaian,teras dimasukeun kedalam mesin pengupas kedelai kasebat.

cara damel mesin pengupas kedelai nyaeta kalawan misahkeun kulit na kalawan siki kacang kadele. siki kacang kadele anu bersih bade kajabi ti saluran payun mesin sedengkeun limbah kulit kacang bade kajabi liwat jalur handap mesin. 

salila ngokolakeun tempe sakapeung aya sakedik masalah salah sahijina mesin pengupas kedelai anu seneng ruksak sarta kedah dibenerkeun. cara ngagunakeun mesin pengupas kedelai eta cekap gampil karna mung peryogi ngahurungkeun saklar na hungkul.

Limbah nyaeta rorodan-rorodan bahan atawa bahan pembuangan ti kagiatan atawa proses produksi hiji kagiatan anu atos henteu ternilai atawa henteu mere mangpaat.

Limbah sorangan lamun henteu diproduksi kalawan sae,mangka bade ngabalukarkeun pencemaran lingkungan,sarta oge menyebabkeun ketidaknyamanan ka hiji lingkungan nu tangtu lamun henteu dikokolakeun kalawan sae.

salah sahiji industri tempe anu aya di Desa Mekarsari RT 1 RW 7 Kacamatan Ngamprah Kabupaten Bandung Kulon Propinsi Jawa Kulon. Industri pabrik tempe rumahan ieu atos beroperasi saprak warsih 1990 an anu diprakarsai ku salah sahiji balarea di Desa Mekarsari. Tempe dikokolakeun ku salah sahiji balarea di dieu cekap mendapat respon positip ti balarea ku kituna produksi di Desa Mekarsari teras ngembang dugi ayeuna. Kinten-kinten umur industri pabrik tempe rumahan atos umurna kira-kira 34 warsih lilana. Kanaekan produksi tinangtu berimbas kalawan ngaronjatkeun oge limbah anu dihasilkeun ku kituna peryogi dipigawe pengelolaan limbah anu sae supados henteu ngabalukarkeun ketidaknyamanan ka masalah lingkungan kira-kira.

Limbah ti proses pembuatan tempe di industri pabrik rumahan ieu aya dua tilu rupi,yaktos limbah mundel,limbah encer,sarta oge limbah gas.

Limbah mundel anu mangrupi kulit ari kedelai kacang dimangpaatkeun minangka parab ingon-ingon embe. Limbah encer ti proses pembuatan industri pabrik tempe rumahan ieu ngan dipiceun ka kamalir anu cekap ageung sarta aya di pungkur pekarangan pabrik tempe rumahan kasebat. Sedengkeun limbah gas,ngan mangrupi aroma ti proses pembuatan tempe kasebat sarta henteu ngabalukarkeun ambeu anu nyeureud sarta henteu menggangu balarea di lingkungan kira-kira pabrik rumahan tempe kasebat.

Wargi satempat beranggapan yen kalawan kitu kaayaanana industri tempe rumahan ieu henteu ngaganggu aktivitas maranehanana. Sanaos wargi satempat henteu ngarasakeun kauntungan haturan salira nyalira, perkawis ieu impas margi maranehanana oge henteu manggihan limbah limbah industri anu tergeletak awer. Anu hartina nu boga industri tempe rumahan ieu tanggel waler kalawan pagawean na. 

Nu boga industri tempe rumahan ieu oge ngabogaan cara tersendiri haturan nungkulan limbah ti produk tempe. Saprak mimiti industri rumahan anjeunna adeg,tetela aya hiji jalma anu palay nandean atawa mengakalikeun limbah na sarta ngajadikeun limbah na minangka bisnis. Jalmi anu nandean limbah ieu ngagaleuh limbah mundel tempe kalawan pangaos nu tangtu sarta ngical na balik ka peternak minangka pangan ingon-ingon,sato ingon-ingon anu dimaksud mangrupi embe atawa sapi nanging langkung dominan embe.

Tim Pangarang :

Rara (2 paragraf tentang tempe, https://yankes.kemkes.go.id/view_artikel/1755/tempe-makanan-sederhana-yang-bergizi)

Asep (2 paragraf tentang alat pembuatan tempe)

Fuji (2 paragraf tentang limbah, https://www.detik.com/edu/detikpedia/d-5538767/pengertian-limbah-karakteristik-dan-jenis-jenisnya)

Sekar (2 paragraf tentang presepsi dan tanggapan)